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Les restaurants ont besoin d’une chambre froide professionnelle

Pour conserver les aliments dans les meilleures conditions et éviter de perdre leur fraîcheur, les restaurants se doivent de disposer d’une chambre froide professionnelle positive ou négative. La chambre froide optimise le stockage de n’importe quel produit, et vous permet de servir des plats succulents même après un long moment de conservation des ingrédients. Mais disposer d’une chambre froide vous permet aussi de gagner du temps en évitant les courses régulières, et en disposant d’une grande variété d’aliments dans votre établissement.

La nécessité d’une chambre froide professionnelle

La chambre froide professionnelle permet à un établissement d’optimiser la conservation des aliments tout en préservant leur qualité et leur fraicheur. C’est un équipement fondamental dans un restaurant car servir des plats avec des ingrédients non frais affectera l’image de votre firme. La chambre froide se charge de stocker vos aliments à la bonne température et allonger leur conservation pour que vous puissiez les utiliser que quelques jours après la livraison. En outre, l’usage de la chambre froide qui garantit la chaîne du froid vous permet de vous conformer à la règlementation stricte imposée pour éviter les risques sanitaires.

Deux types de chambre froide

Au moment de choisir votre chambre froide, vous devez savoir qu’on en distingue deux types, notamment celle négative et celle positive. Le choix repose sur le type d’aliments à conserver, sachant que la règlementation impose les températures maximales de conservations des différents types d’aliments.

Où acheter une chambre froide et à quel prix ?

Vous pouvez trouver une chambre froide auprès des professionnels du froid ou des experts des équipements de cuisine. Le prix de la chambre froide est très variable selon plusieurs critères. Notamment en fonction du volume, de la puissance, de la température, de l’épaisseur des panneaux. En moyenne, le prix va de 2300 € HT à 8000 € HT.

Cuisine

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